Santa Ana Caracter Cabernet Malbec 2022

Viinamarjad veini tootmiseks “Caracter” Shiraz-Malbec, mida kasvatatakse Cuyo piirkonnas, Mendoza linna lähedal, kus talv valitseb külm ja kuiv ilm ning suvel on kuumad ja päikesepaistelised päevad vaheldumisi jahedate öödega. Sügava liivase pinnasega viinamarjaistandused on hästi niisutatud sulav lumi, mis tuleb Andidest. Need tegurid koos veini “Bodegas Santa Ana” kogemuste ja nende rakendatavate uuendustega võivad toota kvaliteetseid veine. Käsitsi korjatud marjad puhastatakse varrest ja purustatakse hoolikalt. Saadud virdest valmistatakse valitud pärmikultuur. Virre läbib alkohoolse käärimise etapi. Pärast käärimise lõppu surutakse vein pneumaatilisele pöörlevale kompressioonile. Järgneb segamine, stabiliseerimine, filtreerimine ja veini villimine.