Reserva, Protos, Ribera Del Duero, Hispaania, 2015

ISELOOMUSTUS
Reserva viinamarjad on pärit Burgos’e provintsis asuvatest viinamarjaaedadest, mis on istutatud rohkem kui 50 aastat tagasi. Marjad korjati käsitsi, sellele järgnes külm matseratsioon ja hiljem fermentatsioon reguleeritud temperatuuril roostevabast terasest vaatides. Vein küpses 18 kuud Ameerika ja Prantsuse tammest vaatides, millest 50% olid uued Prantsuse tammest vaadid, 30% olid 1 a kasutuses olnud Prantsuse tammest vaadid ja 20 % olid 2 a kasutuses olnud Ameerika tammest vaadid. Hiljem küpses vein 24 kuud pudelis ennem müüki minemist.
Aroom on veinil intensiivne, tooni annavad tumedad marjad, kerge röst, vanilje, vürtsid, mineraalsed ja balsamic noodid. Maitse on heas tasakaalus puuviljasuse ja tammiste nootide vahel. Järelmaitse on pikk ja harmooniline.

TARBIMISSOOVITUS
Sobib hästi koos suitsutatud kalaga, punase lihaga või roogadega trühvlitest.