DOM RUINART Rosé 2009

100% Grands crus’id Cote des Blancs’ist ja Montagne de Reims’ist 85% Chardonnay 15% Pinot Noir – punase veinina (Ay) Champagne’i 2009. aasta on sageli „päikeselisena“ kirjeldatav aastakäik, eelkõige on sellele aga iseloomulikud saagikoristus täiuslikes kliimatingimustes, täiuslik küpsemine. Tsükli algus oli äikese, rahe, tugeva vihma (kümne aasta keskmisega võrreldes +60%) ning külmalainete tõttu õitsemisperioodil pehmelt öeldes keeruline! Õnneks saabusid seejärel septembrini kestnud suvised tingimused, mis võimaldasid viljadel rahulikult küpseda täiuslikes tingimustes. Viinamarjad saavutasid tänu soodsatele tingimustele optimaalse füsioloogilise küpsuse – Pinot Noiri viinamarjade fenoolisisaldus küündis väga kõrgele tasemele. Saaki koristati 12. septembrist 28. septembrini. • Manuaalne saagikoristus • Alkoholkääritamine kontrollitud temperatuuriga roostevabast terasest paakides • Täielik malolaktiline kääritamine • Setetel küpsemine: 11 aastat • Dosaaž: 4 g/l