Chablis Premer Cru “Les Vaucopins”, Domaine Long-Depaquit, Bourgogne, Chablis, Albert Bichot, 2019

ISELOOMUSTUS

“Les Vaucopins” on Premier Cru vein, mille viinamarjad on kasvanud Serein’i jõe paremal kaldal, 3km Chablis’st ida pool. Sealne terroir on hämmastavalt sarnane Grand Cru aedadele. Viinamarjad on korjatud 5,2 hekteri suuruselt alalt. Kõik viinamarjad korjatakse käsitsi ja fermentatsioon toimub 85% roostevabast terasest vaatides ja 15% 1 kuni 4 aasta vanustes tammest vaatides. Hiljem vein küpseb osaliselt tammest vaatides 10 kuud ja lõpuks 2 kuud roostevabast terasest vaatides. Aroom on veinil väljendusrikas, üsna võimas ja domineerib mineraalsus. Maitses annavad tooni suhkrustatud puuviljad, aprikoosid ja ebaküdoonia. Lõppmaitse on rikkalik ja kergelt happelise noodiga.

TARBIMISSOOVITUS

Sobib valge kalaga kooreses kastmes, karpkalaga ja austritega.