Cave de La Petit Fontaine Sancerre 2020

Viinamarjasordid: Sauvignon Blanc (100%)

Terroir: Viinapuud mäenõlvadel (kalded ulatuvad 40%) ja väga kivistel lubjakiviplatoodel, mida nimetatakse “les caillottes”.

Viinivalmistamine ja laagerdumine: kerge settimine, temperatuuri reguleerimine algusest lõpuni, kääritamine roostevabast terasest vaatides, külmaga selitamine 1 kuni 2 nädalat.

Toidu ja veini sidumine: sageli öeldakse, et parimad paarid on kohalikud: Sancerre sobib suurepäraselt kitsejuustuga Crottin de Chavignol. Kuid seda saab nautida ka aperitiivina või koos õlise kalaga, näiteks lõhega.

Vananemispotentsiaal: juua kohe, keldriaeg kuni 2 aastat. Serveerida temperatuuril 6/8°C.