Ca del Bosco Cuvee Prestige ED 45

Baasveinid, mis Cuvée Prestige’i lähevad, on täpse klastrite valiku ja asjatundja vili veinivalmistamine, mis viiakse läbi vastavalt Ca’ del Bosco meetodile. Viinamarjad on käsitsi korjatud ja pannakse väikestesse kastidesse, sorteeritakse ja jahutatakse. Iga kamp valitakse välja treenitud silmade ja kätega, lihtsalt enne kui nad läbivad meie eksklusiivse marjaspaa, spetsiaalse mullivannilaadse pesu viinamarjakobaratele, koosneb kolmest leotuspaagist, millele järgneb põhjalik kuivatamine spetsiaalses tunnelis. Pärast vajutamist hapnikuvabas pressis käärivad kõik baasveinide virded kontrollitava temperatuuriga roostevabas terases terastankid, kuhu need jäävad kuni järgmise märtsikuuni. Veinid võtavad seitse kuud asustada, küpseda ja väljendada oma päritolu viinamarjaistanduste parimaid omadusi. Veinid on seejärel hoolikalt kokku pandud “maagilise rituaali” käigus, mis loob cuvée. Alles pärast vananemist lees vähemalt 2 aastat väljendab see Franciacorta kogu oma rikkust ja identiteeti. Lahtistumine on viiakse läbi hapnikuvabas keskkonnas, kasutades patenteeritud protsessi, mille on välja töötanud ja patenteerinud Ca’ del Bosco. See protseduur hoiab ära oksüdatiivsed šokid ja muudab sulfitide lisamise tarbetuks, muutes meie Franciacortase puhtamaks, ahvatlevamaks ja pikema elueaga. Lõpuks on iga pudel märgistatud unikaalse identifikaatoriga, et tagada selle jälgitavus.